Béchamel
Ingrédients
- 100g de farine
- 100g de margarine végétale
- 900ml de lait de végétale (soja, avoine)
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions
Réalisez un roux : faites fondre la margarine à feu moyen, puis ajoutez la farine. Remuez bien pendant 1 ou 2 minutes.
Ajoutez le lait de soja petit à petit : remuez avec le fouet pour diluer le roux jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez quelques pincées de noix de muscade selon vos goûts, salez et poivrez.
Continuez de remuer : la béchamel commence à s'épaissir. Stoppez la cuisson lorsque la consistance est épaisse et crémeuse (au bout de 5 à 10 minutes environ).
Notes :
Le dosage de cette béchamel vegan est indiqué pour 6 portions. Cela correspond à ce dont vous avez besoin pour garnir un plat de lasagnes pour 4 à 6 personnes ou un gratin pour 6 à 8 personnes.
<script>
(function(){
const root = document.querySelector('.page-recette') || document;
const servingsInput = root.querySelector('[data-role="servings"]');
if (!servingsInput) return;
const baseServings =
Number(servingsInput.getAttribute('data-base')) ||
Number(servingsInput.value) || 1;
const qtyNodes = Array.from(root.querySelectorAll('.qty[data-base]'));
function formatFr(n){
// 2 décimales max, virgule française
return (Math.round(n * 100) / 100).toString().replace('.', ',');
}
function update(){
const cur = Math.max(1, Number(servingsInput.value) || baseServings);
const factor = cur / baseServings;
qtyNodes.forEach(el => {
const base = Number(el.dataset.base);
const step = Number(el.dataset.step || '0'); // ex: 0.5 pour c.à.s
let val = base * factor;
if (step > 0) val = Math.round(val / step) * step;
el.textContent = formatFr(val);
});
}
servingsInput.addEventListener('input', update);
servingsInput.addEventListener('change', update);
update(); // initial
})();
</script>
