Béchamel

Réalisez un roux : faites fondre la margarine à feu moyen, puis ajoutez la farine. Remuez bien pendant 1 ou 2 minutes.

Ajoutez le lait de soja petit à petit : remuez avec le fouet pour diluer le roux jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez quelques pincées de noix de muscade selon vos goûts, salez et poivrez.

Continuez de remuer : la béchamel commence à s'épaissir. Stoppez la cuisson lorsque la consistance est épaisse et crémeuse (au bout de 5 à 10 minutes environ).

Notes : Le dosage de cette béchamel vegan est indiqué pour 6 portions. Cela correspond à ce dont vous avez besoin pour garnir un plat de lasagnes pour 4 à 6 personnes ou un gratin pour 6 à 8 personnes.