Chili sin carne

Dans une casserole, cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez-le à la fin de la cuisson.

Épluchez puis coupez les carottes en dés.

Émincez les oignons.

Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez le maïs, les haricots rouges et les tomates en les écrasants.

Ajoutez le paprika, salez et poivrez. (Optionnel : si vous avez chez vous, ajoutez du Tabasco ou un peu de piment pour un plat plus relevé). Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Servez le chili sin carne avec le riz. C'est prêt !