Banana Bread très moelleux

Préchauffez le four à 180°C et huiler/beurrer un moule à cake de 23x13cm environ.

Dans un saladier, mélanger les bananes préalablement écrasées à la fourchette avec le sucre, l'huile végétale, le lait d'amande et la poudre d'amande.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle si utilisation.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger. Ajouter le vinaigre de cidre et les noix. Remuer rapidement pour répartir dans la pâte de manière homogène.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pendant 50 - 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre du banana bread ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de le déguster.