Banana bread sans gluten

Banana bread sans gluten

Ingrédients

  • 4 bananes
  • 60g de sucre
  • 35g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de lait végétal au choix (idéalement noisette ou amande)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron jaune
  • 5g de poudre levante sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 120g de farine de riz complet
  • 30g de farine de sarrasin
  • 30g de poudre d'amandes


Ustensiles

  • 1 four
  • 1 saladiers
  • 1 fourchette
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 moule à cake

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écraser les bananes mûres (sans leur peau bien sûr, et en ôtant préalablement les petits filaments) à la fourchette.

Ajouter le sucre, l'huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre, la poudre levante, ainsi que le sel. Bien mélanger le tout toujours à la fourchette.

Verser les farines et la poudre d'amande.

Huiler légèrement un moule à cake (on évite le silicone si possible) et y verser la préparation.

Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à rajouter à votre pâte des pépites de chocolat, de la cannelle, des raisins secs, des noix de pécan, des zestes d'agrumes, etc.

Pour une jolie déco de votre banana bread sans gluten et pour ajouter une touche de banane en plus, découper une banane en 2, dans la longueur, et la déposer au-dessus de votre préparation avant de l'enfourner.

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