---
title: Béchamel
url: 'https://wiki.papangue.ovh/fr/recettes/sauce/bechamel'
markdown: 'https://wiki.papangue.ovh/fr/recettes/sauce/bechamel.md'
lang: fr
date: '2025-10-17'
description: 'Portions : Temps de préparation 05 min Temps de cuisson 10 min Durée totale 15 min …'
---

# Béchamel

[](#)# Béchamel

---

 ![Sauce Béchamel](https://wiki.papangue.ovh/user/images/recettes/sauce-bechamel.png) 

## Ingrédients

- 100g de farine
- 100g de margarine végétale
- 900ml de lait de végétale (soja, avoine)
- Noix de muscade (optionnel)

## Ustensiles

- 1 grande casserole
- 1 fouet

## Instructions

Réalisez un roux : faites fondre la margarine à feu moyen, puis ajoutez la farine. Remuez bien pendant 1 ou 2 minutes.

Ajoutez le lait de soja petit à petit : remuez avec le fouet pour diluer le roux jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez quelques pincées de noix de muscade selon vos goûts, salez et poivrez.

Continuez de remuer : la béchamel commence à s'épaissir. Stoppez la cuisson lorsque la consistance est épaisse et crémeuse (au bout de 5 à 10 minutes environ).

Notes : Le dosage de cette béchamel vegan est indiqué pour 6 portions. Cela correspond à ce dont vous avez besoin pour garnir un plat de lasagnes pour 4 à 6 personnes ou un gratin pour 6 à 8 personnes.

<script> (function(){ const root = document.querySelector('.page-recette') || document; const servingsInput = root.querySelector('[data-role="servings"]'); if (!servingsInput) return; const baseServings = Number(servingsInput.getAttribute('data-base')) || Number(servingsInput.value) || 1; const qtyNodes = Array.from(root.querySelectorAll('.qty[data-base]')); function formatFr(n){ // 2 décimales max, virgule française return (Math.round(n * 100) / 100).toString().replace('.', ','); } function update(){ const cur = Math.max(1, Number(servingsInput.value) || baseServings); const factor = cur / baseServings; qtyNodes.forEach(el => { const base = Number(el.dataset.base); const step = Number(el.dataset.step || '0'); // ex: 0.5 pour c.à.s let val = base * factor; if (step > 0) val = Math.round(val / step) * step; el.textContent = formatFr(val); }); } servingsInput.addEventListener('input', update); servingsInput.addEventListener('change', update); update(); // initial })(); </script>

---

## Navigation

- Next: [Sauce pâtes aux feuilles de chou-fleur](https://wiki.papangue.ovh/fr/recettes/sauce/pates-aux-feuilles-de-chou-fleur.md)